Zielona shakshuka, czyli pomysł na szybkie, zdrowe i proste śniadanie!

szakszuka

Śniadania są dla mnie niezwykle ważne. Jakoś tak z mojego własnego doświadczenia wynika, że jakie śniadanie taki cały dzień. Nie pamiętam kiedy ostatni raz je ominęłam… Obiad, kolację, deser – czasem zdarza mi się ominąć, ale nigdy nie śniadanie! W porannych posiłkach najbardziej nie lubię monotonii – jaglankę uwielbiam, ale nie potrafiłabym jej jeść codziennie. Dwa razy w

Read more

Bezglutenowe racuchy z jabłkami.

racuchy

Czy tylko ja tak mam, że najlepiej wychodzi mi gotowanie, gdy ani trochę się nie staram? Wstałam rano, zaparzyłam kawę, wyciągnęłam z szafek wszystko co miałam, zmiksowałam i wyszły racuchy. Tak po prostu. Cały dzień więc siedziałam w kuchni próbując je odtworzyć. I wiecie co? Chyba się udało! Racuchy wyszły delikatne i tłuściutkie, ale nadal

Read more

Chlebek dyniowy z orzechami włoskimi i suszoną morelą.

Chlebek dyniowy z orzechami i morelą

– Wikulinko! Zrobiłem Ci dżem – powiedział mój dziadek podając mi słoik wypełniony ciemną porzeczką. – Super, dzięki! – Rzuciłam sucho bo podobnych słoików mam w domu całą masę. Dżemy jadać uwielbiam – to w końcu sposób na przemycenie odrobiny lata w zimie, ale niestety tych słodzonych cukrem z zasady nie otwieram. Kolekcję mam więc całkiem

Read more

Śniadaniowa komosanka (komosa ryżowa) z karmelizowanymi gruszkami i migdałami

Śniadaniowa komosanka

Okres jesienno-zimowy oznacza dla mnie jedno… Powrót do ciepłych śniadań! Kiedyś wręcz uzależniona byłam od owsianek – to była pierwsza faza mojej przygody ze zdrowym odżywianiem. Gdy przeszłam na dietę bezglutenową, rezygnacji z porannych owsianek bałam się najbardziej. Paradoksalnie to właśnie rezygnacja z glutenu umożliwiła mi poznanie nowych smaków, w tym bezglutenowych kasz. Takim sposobem zakochałam się

Read more

Słodki chlebek pomarańczowy z migdałami.

IMG_4005chlebek pomarańczowy 2

Czy macie czasem tak, że kompletny niewypał okazuje się początkiem wielkiego, pozytywnego (a czasem i pysznego) odkrycia? Czyli jak to mówią „nie ma tego złego (…)”. Mnie się to dość często zdarza – szczególnie w kuchni. Jeden z najbardziej popularnych moich przepisów – amarantusowa granola, miała być z założenia amarantusowym batonem…uf, jak dobrze, że się nie udało! 

Read more

Śniadanie z jajem. Czyli jajko na szpinaku, pomidorach i cebuli, z orzechami włoskimi, awokado i pietruszką.

Jajko na szpinaku i pomidorach

Śniadanie z jajem i siłownia, to mój niedzielny rytuał. I wiecie co jest w tym wszystkim najfajniejsze? A no to, że wyniosłam to z domu. Jeszcze mieszkając z rodzicami, mój tata zawsze w niedziele przygotowywał śniadanie…a że jego umiejętności kulinarne zaczynają się i kończą na omlecie (powiedziałabym nawet, że aktualnie osiągnął  w tej dziedzinie poziom mistrzowski),

Read more

Bezglutenowe i wegańskie placuszki kakaowe z chili i tahini.

IMG_3600placki wegańskie czekoladowe-1

Wczoraj zrobiłam prze-pyszne amerykańskie pankejki (bez laktozy, w wersji wytrawnej) i postanowiłam, że cokolwiek by się nie działo, to wylądują dzisiaj na blogu. Nie przewidziałam jednak tego, że w domu nie ma jajek, a słońce już się chowało (a bez słońca, nie ma zdjęć!). Działając więc pod presją, postanowiłam stworzyć pankejki wegańskie, bez jajek. Pomachałam

Read more

Bezglutenowy i wegański chlebek vel chleb bananowy.

IMG_2940chlebek bananowy

To nie jest moje pierwsze podejście do chlebka bananowego. Robiłam go sześć razy. Uparłam się, że musi być wegański i zawsze coś mi w nim nie pasowało. Za pierwszym razem użyłam proszku do pieczenia, ale chlebek był zbyt ciężki, więc i tak nie wyrósł. Z wszelakich proszków więc zrezygnowałam, akceptując fakt, że ten chleb za

Read more

Jaglanka z mango, limonką i mlekiem kokosowym

IMG_2641jaglanka-1jaglanka

Kasza jaglana na słodko, czyli jaglanka, jest mi bardzo bliska. Kiedyś nie wyobrażałam sobie tygodnia, bez owsianki rano. Ba. Czasem i dwa dni stanowiły trudność. Gdy dwa lata temu przechodziłam na dietę bezglutenową, ciężko było mi sobie wyobrazić stosowanie takiej diety dłużej niż przez miesiąc – i wtedy z pomocą przyszła jaglanka, w której zakochała się

Read more