Wegańskie trufle czekoladowe z orzechową niespodzianką.

Nie jestem tradycjonalistką, ale jestem sentymentalna. 6 grudnia to dla mnie nie jest święto prezentów, ale czekoladek i mandarynek owszem! Czy Wy też dostawaliście paczki pełne wspomnianych wcześniej mandarynek w szkole podstawowej? U nas dostawały je tylko osoby, które w szkole jadały obiady. Pamiętam, że zawsze namawiałam mamę by wykupiła mi obiady, czego ona nigdy

Read more

Mleko migdałowo-brazylijskie z wanilią.

Ostatnio próbowałam sobie przypomnieć kiedy odstawiłam mleko krowie. Pamiętam czasy, gdy piłam je litrami na studiach – minimum raz w tygodniu kupowałam 2 litrowe mleko i potrafiłam je wypić w 3 dni. Oczywiście mleko 0% tłuszczu. Istna tragedia. Pamiętam więc moje mleczne życie, ale nie pamiętam momentu gdy postanowiłam z nim zerwać. Na pewno ogromy wpływ na

Read more

Chlebek dyniowy z orzechami włoskimi i suszoną morelą.

– Wikulinko! Zrobiłem Ci dżem – powiedział mój dziadek podając mi słoik wypełniony ciemną porzeczką. – Super, dzięki! – Rzuciłam sucho bo podobnych słoików mam w domu całą masę. Dżemy jadać uwielbiam – to w końcu sposób na przemycenie odrobiny lata w zimie, ale niestety tych słodzonych cukrem z zasady nie otwieram. Kolekcję mam więc całkiem

Read more

Śniadaniowa komosanka (komosa ryżowa) z karmelizowanymi gruszkami i migdałami

Okres jesienno-zimowy oznacza dla mnie jedno… Powrót do ciepłych śniadań! Kiedyś wręcz uzależniona byłam od owsianek – to była pierwsza faza mojej przygody ze zdrowym odżywianiem. Gdy przeszłam na dietę bezglutenową, rezygnacji z porannych owsianek bałam się najbardziej. Paradoksalnie to właśnie rezygnacja z glutenu umożliwiła mi poznanie nowych smaków, w tym bezglutenowych kasz. Takim sposobem zakochałam się

Read more

Najlepsze buraczane brownie – wegańskie i paleo.

To brownie przygotowałam pierwszy raz dawno temu. To było lato i właśnie wyjeżdżałam z siostrą na szybkie, 4-dniowe wakacje we Włoszech. Jako, że podróżuję sporo, zdążyłam już się nauczyć, że aby nie zbankrutować należy się do takiej podróży przygotować! Padło więc na brownie i od tamtej pory próbowałam ten smak odtworzyć. Ostatnie 3 dni spędziłam więc

Read more

Zupa dyniowo-pomarańczowa z chili, z makaronem ryżowym oraz karmelizowanymi migdałami i płatkami kokosowymi.

Listopad to dla mnie wyjątkowo melancholiny czas. Słońca jest coraz mniej, a gdy się pojawia to bardzo szybko znika. Do tego nowy rok zbliża się wielkimi krokami, a ja wciąż daleka jestem od wykonania połowy postanowień noworocznych. Bywają dni takie jak dziś – ciepłe i słoneczne, niestety, nie zawsze jest tak kolorowo. A gdy za

Read more

Wegański sernik dyniowy z polewą czekoladową.

Nigdy nie obchodzę Halloween – nie zmieniło się to nawet gdy pomieszkiwałam w Kanadzie (byłam chyba jedyną osobą w mojej grupie na studiach, która ten dzień spędziła na własnej kanapie, zawinięta w koc z ulubioną książką w ręku). Wiele razy obiecywałam sobie, że tym razem, póki młoda jestem, spróbuję zmusić się i wyjdę w jakimś pseudo

Read more

Clementine Bakery, czyli wegański bekon na Brooklynie.

Clementine Bakery odkryłam trochę przypadkiem. To był wyjątkowo śnieżny dzień. Ba. Była super-śnieżna-zamieć, a ja przechadzałam się akurat po Brooklyńskim chodniku. Rąk już nie czułam, a śnieżyca nie dawała za wygraną. Wtedy zobaczyłam ciekawy do sfotografowania kadr. Podeszłam bliżej, a zza rogu wynurzyła się Clementine. Po wejściu do środka zobaczyłam ciasteczka “gluten free” i tym sposobem przez kolejne 2 godziny siedziałam w wyjątkowo przytulnej, aczkolwiek dość ciasnej kawiarni, obserwując walczących ze śniegiem przechodniów.

Dyniowe gnocchi, kopytka, kluseczki… Z wegańskim parmezanem i sosem rozmarynowym.

Jak co roku, tak i tym razem gdy nagle w październiku znalazłam wolną chwilę na gotowanie zorientowałam się, że przegapiłam sezon na najlepsze na świecie truskawki, malinki i czerwoną porzeczkę. Jak co roku, tak i teraz, jakoś tak… Smutno się zrobiło. Zawsze był jakiś powód. W przeszłości matura i sesje powodowały, że truskawki miałam czas jeść tylko na

Read more

Makaron cukiniowy z pesto bazyliowo-cytrynowym, awokado i czerwoną porzeczką. W wersji wegańskiej z wędzonym tofu, w wersji rybnej z wędzonym halibutem.

Makaron z cukinii pojawił się już na moim blogu parę razy, ale co ja poradzę, że oszalałam na jego punkcie? Jest nie tylko zdrowy, ale też ekspresowy w przygotowaniu, zdrowy a do tego, od kiedy stałam się posiadaczką maszynki do robienia makaronu z warzyw, to także piękny! Biorąc pod uwagę mój chroniczny brak czasu i

Read more