Nie jestem tradycjonalistką, ale jestem sentymentalna. 6 grudnia to dla mnie nie jest święto prezentów, ale czekoladek i mandarynek owszem! Czy Wy też dostawaliście paczki pełne wspomnianych wcześniej mandarynek w szkole podstawowej? U nas dostawały je tylko osoby, które w szkole jadały obiady. Pamiętam, że zawsze namawiałam mamę by wykupiła mi obiady, czego ona nigdy nie rozumiała – mieszkaliśmy wtedy z babcią, więc jedzenie zawsze na mnie czekał w domu. Jednak magia worka wypełnionego łakociami, to było coś na co czekało się miesiącami. Dorośli tego nie zrozumieją! Dlatego zaraz biegnę do sklepu po mandarynki i zjem ich kilogram! A, że mandarynki znakomicie komponują się z czekoladą to na zagryzkę proponuję trufelki! Smakują nieziemsko, nie zepsują Wam smaku mandarynek, obiecuję!

Wegańskie trufle czekoladowe z orzechowym środkiem

Składniki:

na orzechowy środek

1 szklanka orzeszków ziemnych
2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
3 łyżki agawy
spora szczyta soli

Na czekoladowe trufle

125 ml mleka kokosowego (½ szklanki)
60 ml rozpuszczonego oleju kokosowego (¼ szklanki)
70 g kakao
4 łyżki melasy karobowej
3 płaskie łyżeczki stewii z erytrytolem

Sposób przygotowania

Najpierw przygotowujemy masę czekoladową na trufle.

Czekoladowe Trufle

W garnuszku podgrzewamy wodę i zostawiamy na najmniejszym gazie. Na garnek nakładamy aluminiową miskę lub mniejszy rondelek.
Do mniejszego rondelka/miski wlewamy płynne składniki i chwilę podgrzewamy w kąpieli wodnej aż płynne składniki lekko się podgrzeją (nie mogą być zimne). Mieszamy.
Dodajemy kakao, małymi partiami. Za każdym razem dokładnie mieszamy. Dodajemy resztę składników i mieszamy. Możemy spróbować czy jest dostatecznie słodkie i ewentualnie dodać więcej stewii z erytrytolem.
Wkładamy do lodówki na 30 minut (maksymalnie 45 minut – masa nie może całkowicie stężeć bo będzie ciężko obtoczyć w niej orzechowe kuleczki).*

*Jeżeli masa stężeje, można ją rozpuścić w kąpieli wodnej.

Orzechowy środek

Orzeszki prażymy na patelni, aż się zarumienią.
Wrzucamy do blendera/siekacza/malaksera i łączymy z resztą składników na orzechowy środek. Blenderujemy, aż do uzyskania gumowej masy.
Formujemy kuleczki.
Kuleczki zanurzamy w czekoladowej masie i formujemy trufle.
Gotowe trufle obtaczamy w kakao i wstawiamy do lodówki.