Wegańskie trufle czekoladowe z orzechowym środkiem

---

 

Składniki:

na orzechowy środek

• 1 szklanka orzeszków ziemnych
• 2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
• 3 łyżki agawy
• spora szczyta soli

Na czekoladowe trufle

• 125 ml mleka kokosowego (½ szklanki)
• 60 ml rozpuszczonego oleju kokosowego (¼ szklanki)
• 70 g kakao
• 4 łyżki melasy karobowej
• 3 płaskie łyżeczki stewii z erytrytolem

Sposób przygotowania

Najpierw przygotowujemy masę czekoladową na trufle.

Czekoladowe Trufle

1. W  garnuszku podgrzewamy wodę i zostawiamy na najmniejszym gazie.  Na garnek nakładamy aluminiową miskę lub mniejszy rondelek.
2. Do mniejszego rondelka/miski wlewamy płynne składniki i chwilę podgrzewamy w kąpieli wodnej aż płynne składniki lekko się podgrzeją (nie mogą być zimne). Mieszamy.
3. Dodajemy kakao, małymi partiami. Za każdym razem dokładnie mieszamy. Dodajemy resztę składników i mieszamy. Możemy spróbować czy jest dostatecznie słodkie i ewentualnie dodać więcej stewii z erytrytolem.
4. Wkładamy do lodówki na 30 minut (maksymalnie 45 minut – masa nie może całkowicie stężeć bo będzie ciężko obtoczyć w niej orzechowe kuleczki).*

*Jeżeli masa stężeje, można ją rozpuścić w kąpieli wodnej.

Orzechowy środek

1. Orzeszki prażymy na patelni, aż się zarumienią.
2. Wrzucamy do blendera/siekacza/malaksera i łączymy z resztą składników na orzechowy środek. Blenderujemy, aż do uzyskania gumowej masy.
3. Formujemy kuleczki.
4. Kuleczki zanurzamy w czekoladowej masie i formujemy trufle.
5. Gotowe trufle obtaczamy w kakao i wstawiamy do lodówki.